【摘 要】
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多肽是一种以肽键连接在一起的α-氨基酸化合物,由大豆肽、藜麦低聚肽、小米低聚肽通过合理搭配组建而成,属于蛋白质水解的中间产物。氨基酸在肽中的数量一般为2~9个,而肽的
【机 构】
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多肽是一种以肽键连接在一起的α-氨基酸化合物,由大豆肽、藜麦低聚肽、小米低聚肽通过合理搭配组建而成,属于蛋白质水解的中间产物。氨基酸在肽中的数量一般为2~9个,而肽的名称就由其所含的氨基酸数量所决定,例如二肽、三肽、四肽等,以此类推,一直到九肽,一些文献将这些称为寡肽。而氨基酸数量为10~100个的则为多肽,有时氨基酸数量>50个时也被称作蛋白质。
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