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<正>随着啤酒酿造技术不断的提高,啤酒、麦芽和麦汁中β-葡聚糖含量的分析与考核已被许多啤酒公司提上日程,但由于该项目检测的难度较高,造成分析结果存在较大的误差。现就麦汁中β-葡聚糖含量(为例)的手工及仪器分析方法、注意事项总结如下,以供参考。
啤酒中β-葡聚糖的分析与探讨
【摘 要】
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<正>随着啤酒酿造技术不断的提高,啤酒、麦芽和麦汁中β-葡聚糖含量的分析与考核已被许多啤酒公司提上日程,但由于该项目检测的难度较高,造成分析结果存在较大的误差。现就麦
【机 构】
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兰州黄河啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年07期
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