深夜守着看一部与美食有关的纪录片，不只为在荧屏上一睹各地名菜的风采。醇美的黄酒、香浓的奶酪、黄澄澄的馍馍……漂泊在异乡的人，将魂牵梦绕的故土与银幕上的佳肴影像重合，再试图借自己的手把这种感觉在锅灶间还原，却发现菜肴里总少了点精髓。
　　有老友，离家打拼多年，问及最怀念的家乡食物，淡淡答曰：“我母亲炒的土豆丝。”闻者诧异，然后如梦初醒：缺少的那重要一味，是在蒸煮烹炸时缓缓渗入食物的情意，是任何昂贵食材、繁琐工序都不能取代的神奇秘方。
　　在那些日落西山的黄昏，男孩背着书包沿着熟悉的街道小跑回家。家中的妈妈此时正挽起秀发系着围裙，在厨房里给刚洗干净的土豆去皮、切丝、浸水，再备好葱花和辣椒。敲门声响起时，空气中正满溢清甜诱人的土豆香。放下书包狼吞虎咽，成为一整天最期待的时刻。
　　时光荏苒，好男儿走遍四方，全国各地的土豆丝品尝无数，没有一道有记忆中妈妈的味道。
　　与之相似的，还有朝鲜族母亲亲手腌制的辣白菜，苗族姑娘从母亲那里继承的禾花鱼，宁波婆婆为子孙们精心准备的各式年糕。都如这道土豆丝，是不可言说的日常亲情，包裹着浓得化不开的爱意与诚意。
　　当子女们离开故土，行囊里往往少不了家乡特产，或记在小本子上的妈妈菜谱。他们把这些味道捧在手心，带到全国各地甚至五洲四海。当他们已为人父母，也会像曾经在厨房忙碌的双亲一样，为疼爱的子女和知心的亲友，在魔术般的烟熏火燎中“变”出种种令人垂涎欲滴的美味，传承着属于自己的“妈妈的味道”。
　　这些与美食有关的影像，与其说是一部部味觉纪录，更不如说是一段段亲情特写。那些用心烹饪的食物，哪怕是萍水相逢的食客，都会把浸润其中的爱与诚，由舌入心，彻底消化吸收，并在未来的时空里回味无穷。