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本文介绍了采用传统的马丁法提取面筋和先进的环形干燥法干燥面筋相结合的工艺,以国产标准粉为原料,成功地制取小麦活性谷朊粉,质量达国际水平,可出口创汇,有较好的经济效益和社会效益。
小麦活性谷朊粉的制取技术
【摘 要】
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本文介绍了采用传统的马丁法提取面筋和先进的环形干燥法干燥面筋相结合的工艺,以国产标准粉为原料,成功地制取小麦活性谷朊粉,质量达国际水平,可出口创汇,有较好的经济效益
【机 构】
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苏州市吴县米厂
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1989年3期
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