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用单扫示波极谱法，柚皮甙在０．１ｍｏｌ／ＬＫＨ２ＰＯ４中（ｐＨ＝４．６０）有一灵敏的二阶导数峰，峰电位为－１．４３Ｖ（ｖｓ．ＳＣＥ），峰电流与浓度在０．１～２．８ｍｇ／Ｌ和３．０～４２ｍｇ／Ｌ范围内有良好线性关系，检出限为０．０６ｍｇ／Ｌ．应用本法测定了生药枳壳中总黄酮含量，结果令人满意．实验证明柚皮甙的电极反应机理为双电子不可逆过程．此外，还证明了Ｈ２Ｏ２和·ＯＨ自由基可催化该还原峰，讨论了柚皮甙对超氧自由基Ｏ·－２的清除作用．