【摘 要】
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五彩黄蘑rn原料:鲜黄蘑(即牛肚菌)150g,猪五花肉200g,火腿50g,海参、虾仁各10g,青菜心5棵,鸡汤750g,精盐、味精各适量,葱姜丝少许.rn制法:将黄蘑洗净切成5厘米长、1c宽的长条
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五彩黄蘑rn原料:鲜黄蘑(即牛肚菌)150g,猪五花肉200g,火腿50g,海参、虾仁各10g,青菜心5棵,鸡汤750g,精盐、味精各适量,葱姜丝少许.rn制法:将黄蘑洗净切成5厘米长、1c宽的长条,放入碗内,下入少许精盐、绍酒、淀粉,少量水,拌糊拌匀备用;将五花肉切成厚1cm的方片,海参、火腿肉切成菱形片.把切好的五花肉片放入沸水氽5分钟捞出,另取砂锅上火,加入鸡汤,放入氽好的五花肉片及黄蘑、海参、虾仁、火腿片和葱姜丝、精盐,大火沸开,再改用小火炖至五花肉熟烂,下入味精调味即可.rn特点:汤汁奶白,浓香不腻,能通风散寒、舒筋活络,对肿瘤有抑制作用.
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