山楂，俗称“红果”，产自我国河南、江苏、浙江、安徽、湖北、贵州、广东等省，是人们冬季最喜爱的果蔬之一。由山楂制作成的“冰糖葫芦”，不但酸甜可口，而且在过年期间，更能突出喜气洋洋的气氛。其实，山楂不仅食之美味，其药用价值也是不可忽略的。据《本草纲目》记载：山楂“化饮食，消肉积……，痰饮，痞满吞酸，滞血痈胀。”山楂味酸而甘，微温不热，功擅助脾健胃，促进消化，为消油腻肉食积滞之要药。用于食滞不化，肉积不消，脘腹胀满，腹痛泄泻，产后瘀阻腹痛，恶露不尽，以及疝气偏坠、胀痈等症。山楂能入血分而活血散瘀消肿。近年来，临床常以山楂用于高血压病、冠心病及高脂血症的辅助治疗。现介绍一些山楂的食疗良方，供读者参考。
　　
　　山楂桑菊茶
　　
　　原料：山楂20克，桑叶、菊花、决明子各10克。
　　做法：山楂、桑叶、菊花、决明子分别洗净，水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，2次混合，分2次服。
　　功效：适用于风热感冒，高血压，高脂血症。
　　
　　山楂麦冬饮
　　
　　原料：山楂、麦冬各20克。
　　做法：山楂、麦冬加水500毫升，煎至250毫升。分两次服用。
　　功效：适用于动脉硬化性高血压，肉食积滞不化。
　　
　　山楂陈皮红糖饮
　　
　　原料：鲜山楂30克，陈皮15克，红糖20克。
　　做法：先将鲜山楂拣杂，洗净、切碎，与洗净切碎的陈皮同放入纱布袋中，扎口，放入沙锅，加足量清水，中火煎煮，40分钟取出药袋，滤尽药汁，调入红糖，拌和均匀即成。早晚两次分服。
　　功效：对中老年脾弱湿盛，气血瘀滞型高脂血症尤为适宜。
　　
　　葵花子山楂汤
　　
　　原料：葵花子仁、山楂各50克，红糖适量。
　　做法：葵花子仁、山楂分别洗净加水500毫升，烧开后，加入红糖煮至糖溶。分1~2次食渣喝汤。
　　功效：适用于高脂血症，高血压，妇女痛经。
　　
　　山楂消脂饮
　　
　　原料：山楂50克，荷叶15克，鲜槐花20克，决明子10克，白糖适量。
　　做法：山楂洗净，切成薄片，荷叶洗净剪成小块，鲜槐花、决明子分别洗净沥干，水煎2次，每次用水500毫升，煎半小时，2次混合，去渣，加入白糖，调匀。分3次服用。
　　功效：适用于高脂血症，高血压。
　　
　　玉米山楂散
　　
　　原料：玉米200克，山楂100克。
　　做法：玉米、山楂洗净焙干，共研细末。每日服3次，每次10~15克。用温开水送服。
　　功效：适用于高脂血症、高血压。
　　
　　山楂橘皮红枣饮
　　
　　原料：新鲜山楂60克，新鲜橘皮20克，红枣10枚。
　　做法：先将新鲜山楂、新鲜橘皮放入清水中，反复洗净，切碎后同入沙锅，加水浓煎2次，每次30分钟，合并两次煎汁，用洁净纱布过滤，收取滤汁，备用。红枣洗净后放入沙锅，加水适量，中火煮30分钟，加入温热的山楂、橘皮煎浓汁，继续用小火煨煮至沸，即可饮用。早晚两次分服。
　　功效：适用于各型肝硬化。
　　
　　山楂荷叶茶
　　
　　原料：山楂25克，鲜荷叶半张。
　　做法：将山楂洗净，切碎。鲜荷叶洗净，切成小方块，与切碎的山楂同入锅中，加水适量，浓煎两次，每次15分钟，合并两次煎液即可饮用。代茶频饮，每日饮完。
　　功效：适用于各型脂肪肝。
　　
　　山楂杨梅生姜饮
　　
　　原料：山楂80克，鲜杨梅30克，生姜15克。
　　做法：先将生姜洗净，切成片，与洗净的山楂、杨梅同放入碗中，加精盐、白糖适量，调拌均匀，浸渍1小时后用沸水浸泡15分钟即可服食。早中晚3次分服，同时嚼食山楂、杨梅、生姜。
　　功效：适用于饮食停滞型慢性胃炎。
　　
　　山楂蜂蜜饮
　　
　　原料：鲜山楂25克，蜂蜜10克。
　　做法：将山楂洗净，晾干，切成两半，入锅，加水煎煮30分钟，停火放凉后加入蜂蜜。早晚两次分服，吃山楂、饮汤。
　　功效：适用于脂肪肝。