【摘 要】
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【目的】采用近红外光谱（Near-infrared spectroscopy,NIRS）分析技术对食醋中的总酸和还原糖进行快速定量分析,为食醋品质的检测提供技术支持。【方法】用近红外透射光谱法采集
【机 构】
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华东交通大学机电工程学院,江苏恒顺醋业股份有限公司
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
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【目的】采用近红外光谱（Near-infrared spectroscopy,NIRS）分析技术对食醋中的总酸和还原糖进行快速定量分析,为食醋品质的检测提供技术支持。【方法】用近红外透射光谱法采集食醋的光谱信息,用Savitzky-Go-lay一阶导数和小波导数（Wavelet derivative,WD）对采集到的食醋光谱进行预处理,采用连续投影算法（Successiveprojections algorithm,SPA）的波长筛选方法对食醋的总酸以及还原糖定量分析模型进行优化。【结果】食醋光谱经小波导
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