【摘 要】
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采用公认的标准方法对云南11种野生食用鲜花进行食用调查及营养分析。结果表明:11种野生食用鲜花主要营养成分含量因品种不同有较大差异、但营养全面,以优质蛋白、低脂、低热
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采用公认的标准方法对云南11种野生食用鲜花进行食用调查及营养分析。结果表明:11种野生食用鲜花主要营养成分含量因品种不同有较大差异、但营养全面,以优质蛋白、低脂、低热、高膳食纤维、高钾、低钠、低水溶性维生素为主要特点。有9种野生食用鲜花是民间药食两用植物,具有食疗保健作用。木棉花、棕榈花、金雀花具较高营养价值,海菜花因几乎不含脂肪和极低热量独具营养特点。大白花杜鹃花蕊含毒素,食用时要预防食物中毒。
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