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试验采用POV测定、DPPH自由基清除2种体外抗氧化活性测定方法,评价并比较光皮木瓜籽油、橄榄油、鳄梨油和芥花籽油的抗氧化活性。结果显示,橄榄油的抗氧化能力最高,芥花籽油次之,鳄梨油和光皮木瓜籽油最低。
光皮木瓜籽油体外抗氧化活性比较研究
【摘 要】
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试验采用POV测定、DPPH自由基清除2种体外抗氧化活性测定方法,评价并比较光皮木瓜籽油、橄榄油、鳄梨油和芥花籽油的抗氧化活性。结果显示,橄榄油的抗氧化能力最高,芥花籽油
【机 构】
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安康学院化学化工学院化工系;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2018年11期
【基金项目】
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安康学院脱贫攻坚应急专项(2017FPZX005);安康学院校级专项科研计划项目(2014AYPYZR02);安康学院专项经费科研项目(2015AYQDZR02);安康市科学技术研究发展计划(2016AK-01-04);陕西省自然科学基础研究计划(2014JM2-2012)
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