氢化植物油
　　氢化脂肪属于反式脂肪。哈佛大学的研究者称，美国每年因食用反式脂肪导致心脏病发作多达7000例。反式脂肪的使用非常广泛，如面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔等。
　　糖精
　　属于人工甜味剂，存在于饮料、果冻等食品中。糖精能促使实验鼠患上膀胱癌，而糖精替代糖，也容易导致肥胖。我国规定，婴儿食品中不允许添加糖精。
　　蔗糖聚酯
　　一种人造脂肪，被广泛用于炸薯条和甜品中。研究发现，长时间食用蔗糖聚酯可能干扰人体对重要营养素——番茄红素和类胡萝卜素的吸收，而这些营养成分可让你远离心脏病、前列腺癌等疾病。此外，它还会导致肥胖和腹泻。
　　焦糖色素
　　存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中。如果它是直接由糖加热获得的，危害并不大；但如果在制造过程中添加了氨，就会产生致癌物质。
　　溴酸钾
　　在烘烤过程中，它可以帮助面包膨胀，也可用于面粉制作。研究发现，它会使小白鼠患上前列腺癌和肾癌。
　　BHA和BHT
　　丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂。BHA有潜在的致癌性，BHT的危险小一些，不过动物实验也发现它能致癌。通常BHA用于油脂食品和富脂食品中，其与BHT配合使用，可延长鲤鱼、鸡肉和冷冻熏肉食品的保质期。
　　亚硫酸盐
　　这是一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂，多用于酒类行业中。但有些人，特别是哮喘患者一接触就会诱发呼吸困难等症状，所以过敏的人要慎用。
　　偶氮甲酰胺
　　它经常用于泡沫塑料的生产，在食品制造中多用作发泡剂，改善面团的弹性、韧性。世界卫生组织认为其可能诱发哮喘症状，并建议人们摄入得越少越好。
　　角叉菜胶
　　它是从海藻中提取的乳化剂和增稠剂，可用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中。动物实验表明，它和癌症、结肠问题及溃疡有关，至于是否危害人体尚不确定。
　　硫酸铵
　　这种无机盐通常用于培育酵母，也添加于庄稼肥料中。用作食品添加剂时，多作为面团调节剂。研究发现，它会刺激人的眼睛和皮肤。
　　您会正确擤鼻涕吗
　　魏永祥
　　擤鼻涕人人都会，但是您会正确擤鼻涕吗?
　　有的人常常用两个手指捏住两侧鼻孔，用力将鼻涕擤出，其实这种方法是不正确的。鼻腔是通过咽鼓管和中耳相通的，擤鼻涕时，是靠较强的呼气力量将鼻涕擤出来。由于前鼻孔小，后鼻孔大，当捏紧双侧鼻孔并且过分用力擤鼻涕时，全部鼻涕不能由较小的前鼻孔流出，而是从鼻腔涌向各个鼻窦以及通过咽鼓管涌向中耳腔。鼻涕进入咽鼓管，并使之阻塞，可出现耳闷胀感、听力下降以及耳鸣，需要几分钟后才能恢复；同时鼻涕中含有大量细菌，若进入咽鼓管或中耳腔，甚至会导致中耳炎。用上述方法擤鼻涕，鼻涕经鼻窦开口灌入窦腔，还可诱发鼻窦炎；捏住两侧鼻孔用力擤鼻涕时，鼻腔内压力会急速上升，很容易造成鼻腔黏膜损伤甚至引起鼻出血。
　　正确的擤鼻涕方法：用手指压住一侧鼻孔，轻轻用力向外呼气，另一侧鼻孔的鼻涕便会擤出来，用同样的方法再擤对侧。或者用纸巾放在双侧鼻孔的前方，不压鼻孔只是轻轻用力从鼻孔向外呼气，将鼻涕擤在纸巾中。如果鼻子不通气不易擤出时，可以鼻腔局部滴血管收缩剂如麻黄素滴鼻液等，待鼻腔通气之后再擤；如果鼻涕过于黏稠不易擤出时，可以鼻腔局部喷生理性盐水，喷药时，右手拿瓶喷左鼻孔，左手拿瓶喷右鼻孔，将喷口刚好伸入鼻腔，稍微转向外侧壁喷雾后再用上述方法将鼻涕擤出。