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采用四种测定小麦硬度的方法对陕西关中地区33个小麦品种(品系)的籽粒硬度进行了评价,结果表明,陕西关中小麦有9.1%属于硬麦,78.8%属于中硬麦,12.1%属于软麦.提出了颗粒指数法(PSI)、研磨体积法、近红外法(NIR)、角质率法测定小麦硬度的评价标准.结果认为:PSI法、研磨体积法和NIR法测定结果的分布对应性较高.NIR法与其它测定方法相关性较高,角质率法有一定局限性.