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采用摇瓶培养法对棕灰口蘑（Tricholoma terreum）适宜的发酵值碳源和氮源、发酵条件进行了分析研究，结果表明：最适宜的碳源、氮源分别是葡萄糖和酵母膏；最优发酵条件的初始pH值5．6-6．2，振荡速度160r／min，培养温度26℃，100ml三角瓶装液量60ml、发酵周期5d。此外，还测定了菌丝体与子实体中铁、锌、铜、锰4种矿质元素和蛋白质中的氨基酸组成。