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冰淇淋作为一种冷冻乳制品，以其营养、口感细腻、香味浓郁、易于消化等特点，一直深受人们的喜爱，享有“冷饮之王”的美称。近十几年来，随着人们生活水平的提高，冰淇淋已不再限于夏日消暑时食用，冬季冰淇淋市场也日趋兴旺。世界各国冰淇淋消费量逐年增长，无论是产量，还是人均消费，美国始终占据世界第一。
低热量冰淇淋研究开发
【摘 要】
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冰淇淋作为一种冷冻乳制品，以其营养、口感细腻、香味浓郁、易于消化等特点，一直深受人们的喜爱，享有“冷饮之王”的美称。近十几年来，随着人们生活水平的提高，冰淇淋已不再限于夏
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年7期
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