论文部分内容阅读
[摘 要]旅游管理专业是一门应用型很强的学科，理论教学和实践教学在本科院校中具有同等重要的地位。文章在分析目前学校实践教学现状的基础上，提出了必须加强实践教学环节的具体建议，目的是为了更好地培养应用型人才，服务地方旅游经济的发展。
[关键词]旅游管理 实践教学 实验室建设
[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）18-0031-02
[收稿时间]2013-05-28
[基金项目]我校旅游管理专业实践教学开发与设计（项目编号：XJG1223）。
[作者简介]张巧宁（1977-）女，陕西大荔人，陕西理工学院文旅学院讲师，研究方向：区域旅游文化。
21世纪，我国旅游业进入了深层次发展阶段，旅游教育也在不断探索总结中慢慢走向成熟。现在旅游企业青睐于既有较高的专业理论知识，又有较强实践技能的应用型旅游人才。因此，培养旅游管理专业人才不仅要重视课堂理论教学，更应注重学生实践能力的提高。
扎根秦巴山地，服务地方经济，学校坚持人才培养、科学研究与地方经济建设协调发展，为地方经济发展培养具有创新精神和实践能力的中高级应用型人才是陕西理工学院的办学宗旨。我校是汉中地区唯一具备旅游管理本科专业的学校，因此，承担了培养既有较高旅游管理专业理论，又有较强实践技能，主要服务于当地旅游企业的中高级专门人才的重任。
近些年汉中市旅游业发展步伐加快，对旅游专业人才的需求也越来越大，我校旅游管理专业应尽快改革旧的人才培养模式，理论和实践教学并重，不断探索和加强实践教学环节的建设，为服务地方旅游经济发展培养合适的人才。
一、我校旅游管理专业实践教学的现状
（一）专业课程设置重理论、轻实践
旅游管理专业是一门与现实联系比较紧密的应用型学科，旅游专业培养出来的学生不仅要有扎实的理论基础，而且要有较高的实践能力。现在我院还是以“教师课堂讲授为主的理论灌输”的传统教育模式为主，在对大三年级学生调查中，96%的学生对学校实践教学环节不满意，对将来毕业找工作很担忧。见习、教育实习、专业实习课时安排较少，没有针对性的系统的实践教学安排，学校实训场所缺乏，现有安排的教学实践也是流于形式。学生的考核还是以理论答卷考试为主，这样必然导致学生过多重视专业理论知识，对提高实践操作能力和创新能力重视不足，致使学生毕业后难以胜任企业的岗位工作。
（二）教师实践教学能力有待提升
由于专业实践性特别强，因此旅游管理专业教师应该既有深厚扎实的理论知识， 又要具有较强的专业实践能力，只有具有双师型的教师才能胜任教学工作。目前，我院多数专业教师仍然受象牙塔式教育的传统思想影响，没有认识到教师自身专业实践能力的提升在实现应用型人才培养目标中的重要性，因此，在提升专业实践能力方面没有危机感和紧迫感；或者有的想迫切提高自己的实践教学能力，但是囿于时间、经济、学校现有条件等影响，显得力不从心。学院在这方面投入不够，很少有教师利用假期接受再培训、参加研修会或课程进修并到企业挂职锻炼，没有一人获得国外或国内重点大学访学的机会。学院对教师理论教学和学术科研能力很重视，但对教师实践教学能力重视不够，教师的实践教学水平较低，影响了学生的实践创新能力的提升，85%的学生认为教师理论传授太多，实践经验缺乏，课堂气氛沉闷，案例分析和讨论不够。因此，我院专业教师实践教学能力堪忧。
（三）校内实验室建设缺乏
实验教学对培养旅游管理应用人才非常重要，对于旅游管理专业的学生来说，具备一些职业操作技能是必需的，学校应按教学课程设置相应的模拟实训场所，以完成不同课程的实践教学任务，让学生把学到的理论知识通过模拟实验的方式演练为扎实的基本功，掌握基本的操作规程和操作技能，为进入旅游行业工作做准备。但是五年来模拟导游实训室、饭店客房餐饮实训室等实验室一直未申请下来，校内实验环节一直流于形式，教学课时安排多是观看多媒体课件，或者传授理论知识，学生抱怨很多，教师授课很被动，影响教学效果。
（四）校外实习基地建设不规范
学院每年为安排学生去实习单位煞费苦心，多年来没有与本地实习的旅游企业建立稳定合作关系。企业接纳学生的诚意不够，迫于内外各种原因勉强接受下来，要不把学生当作廉价劳动力，没有相应的专人带班及指导，要不让你闲着不分配任务，工作餐还得自费，学生受不了现实的困境和环境的压抑，向带队老师抱怨甚至离开实习单位。再者学生实习时间安排上没有统筹规划，特别是与旅游酒店及旅行社淡旺季的人才需要不相符。每年的寒暑假或者教学计划当中的课堂实验和专业实习都是让学生自主实习，只有最后第七学期前两个月的毕业实习由学校统筹安排，但多流于形式，不考虑学生的处境和感受，实践教学效果难以保证。
二、提高旅游管理专业实践教学的具体想法
（一）课程设置上应加大实践教学的安排
学院在制订教学计划时应协调好理论课时和实践课时的合理比例，把实践教学分为课堂实验、专业实习和毕业实习三个环节，分别完成专业技能实习、专业素质训练和专业理论实践三部分内容。课堂实验、专业见习和毕业实习应正确分配在每学年学期当中。根据旅游专业学科实践性强的特点，建议前两种实习可以增加实习次数，适当缩短实习时间；最后的毕业实习建议采用半理论教学半实践教学的方式，把学生的课堂搬到旅行社、酒店等旅游企业中进行。实习单位的选择以服从院系安排为主，自主实习为辅，让学生灵活自由选择，使实习为毕业后签到合适的工作单位做好铺垫和延续。
（二）不断提升教师教学实践能力
由于旅游管理专业的教学是一项应用性很强的教学，应用型高校教师不仅要具有坚实的理论基础， 更要具备很强的实践教学能力，教师课堂内容传授应以理论和实践相结合，不断关注行业最新动态和发展趋势。因此，旅游管理专业师资队伍建设不能单纯去激励教师提升学历层次和搞学术研究，更要注重鼓励教师走出去锻炼，或丰富旅游经历、或深入旅游行业第一线去调研、去实践，了解旅游业的最新发展动态，提升自身的动手实践能力。引进人才方面要考虑具有双师型能力的教师，不能一味注重高学历；也可以积极聘请旅游企业管理人员来校授课或开讲座，及时把一线的实用知识和市场行情灌输给学生。 （三）加强校内实验室建设
校内实验室能让学生课堂所学理论知识及时在校内实训场所中在线模拟，熟悉基本操作流程，强化教学效果。现在正积极申报，争取年底至少批准两个实验室，一是模拟导游实验室；二是饭店客房、餐饮实验室，尽快补上这一环节上的缺失。其实校内实践训练并不是非实验室不可，可以结合旅游管理专业的特殊性，还可以选择饭店管理、旅行社管理等专业课程在校园后勤管理平台上实践创新教学。比如可以创建校办旅行社，让学生自己管理和经营，教师给以必要的引导和帮助；或让学生在校办招待内进行相关课程的实践教学，学生可以在各任课教师的指导下熟悉酒店的日常管理工作。这样通过校园后勤管理平台上的实践教学，不仅充分发挥学校自有资源，大大降低实践教学成本，又能让学生学以致用，从而提高教学质量。
（四）开拓稳定的校外实践基地
实践教学基地建设是旅游管理专业教学工作的重要组成部分，选择能够代表旅游行业先进水平的饭店和旅行社、旅游景区建立实践基地。学生在实习基地从事具体的岗位工作，让学生在实践教学中尽快掌握一线服务技能，培养服务意识，熟悉企业的具体运作流程，培养良好的职业道德，将学到的知识应用到实践中，并在实践中发现问题、解决问题，增强学生学习的积极性、主动性和目的性。另外，选择实践基地不要局限于汉中这一个小城市，应该把眼光放长远些，尽可能争取和西安、成都、武汉等距离较近大城市的旅游企业多联系，甚至让专业教师通过自己的师长或同学关系在全国各地为学生联系实习单位。当然，原则上要准许一部分学生选择自主实习，他们大多意向明确，实习主动性、目的性很强，会把实习单位跟毕业去向挂钩。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 王凤兰.从旅游教育看高校教育对地方经济的影响[J].经济问题探索，2003，（10）.
[2] 曹里萍，曹国新.我国旅游实践教学研究的几个问题[J].金色年华，2009，（1）.
[3] 汪明林，邱云志，于华友.旅游管理专业服务地方经济培养应用型人才的探索[J].乐山师范学院学报，2006，（11）.
[4] 王炜.旅游专业实践教学改革初探[J].实验技术与管理，1999，（5）.
[5] 申洪源.探索国外旅游管理专业培养方案与教学特色对我国的借鉴意义[J].临沂师范学院学报，2009，31（6）.
[6] 林淑飘.基于服务地方旅游经济的高校旅游管理专业实践教学研究——以咸宁学院旅游管理专业实践教学为例[J].咸宁学院学报，2011，（1）.
[责任编辑：左 芸]
[关键词]旅游管理 实践教学 实验室建设
[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）18-0031-02
[收稿时间]2013-05-28
[基金项目]我校旅游管理专业实践教学开发与设计（项目编号：XJG1223）。
[作者简介]张巧宁（1977-）女，陕西大荔人，陕西理工学院文旅学院讲师，研究方向：区域旅游文化。
21世纪，我国旅游业进入了深层次发展阶段，旅游教育也在不断探索总结中慢慢走向成熟。现在旅游企业青睐于既有较高的专业理论知识，又有较强实践技能的应用型旅游人才。因此，培养旅游管理专业人才不仅要重视课堂理论教学，更应注重学生实践能力的提高。
扎根秦巴山地，服务地方经济，学校坚持人才培养、科学研究与地方经济建设协调发展，为地方经济发展培养具有创新精神和实践能力的中高级应用型人才是陕西理工学院的办学宗旨。我校是汉中地区唯一具备旅游管理本科专业的学校，因此，承担了培养既有较高旅游管理专业理论，又有较强实践技能，主要服务于当地旅游企业的中高级专门人才的重任。
近些年汉中市旅游业发展步伐加快，对旅游专业人才的需求也越来越大，我校旅游管理专业应尽快改革旧的人才培养模式，理论和实践教学并重，不断探索和加强实践教学环节的建设，为服务地方旅游经济发展培养合适的人才。
一、我校旅游管理专业实践教学的现状
（一）专业课程设置重理论、轻实践
旅游管理专业是一门与现实联系比较紧密的应用型学科，旅游专业培养出来的学生不仅要有扎实的理论基础，而且要有较高的实践能力。现在我院还是以“教师课堂讲授为主的理论灌输”的传统教育模式为主，在对大三年级学生调查中，96%的学生对学校实践教学环节不满意，对将来毕业找工作很担忧。见习、教育实习、专业实习课时安排较少，没有针对性的系统的实践教学安排，学校实训场所缺乏，现有安排的教学实践也是流于形式。学生的考核还是以理论答卷考试为主，这样必然导致学生过多重视专业理论知识，对提高实践操作能力和创新能力重视不足，致使学生毕业后难以胜任企业的岗位工作。
（二）教师实践教学能力有待提升
由于专业实践性特别强，因此旅游管理专业教师应该既有深厚扎实的理论知识， 又要具有较强的专业实践能力，只有具有双师型的教师才能胜任教学工作。目前，我院多数专业教师仍然受象牙塔式教育的传统思想影响，没有认识到教师自身专业实践能力的提升在实现应用型人才培养目标中的重要性，因此，在提升专业实践能力方面没有危机感和紧迫感；或者有的想迫切提高自己的实践教学能力，但是囿于时间、经济、学校现有条件等影响，显得力不从心。学院在这方面投入不够，很少有教师利用假期接受再培训、参加研修会或课程进修并到企业挂职锻炼，没有一人获得国外或国内重点大学访学的机会。学院对教师理论教学和学术科研能力很重视，但对教师实践教学能力重视不够，教师的实践教学水平较低，影响了学生的实践创新能力的提升，85%的学生认为教师理论传授太多，实践经验缺乏，课堂气氛沉闷，案例分析和讨论不够。因此，我院专业教师实践教学能力堪忧。
（三）校内实验室建设缺乏
实验教学对培养旅游管理应用人才非常重要，对于旅游管理专业的学生来说，具备一些职业操作技能是必需的，学校应按教学课程设置相应的模拟实训场所，以完成不同课程的实践教学任务，让学生把学到的理论知识通过模拟实验的方式演练为扎实的基本功，掌握基本的操作规程和操作技能，为进入旅游行业工作做准备。但是五年来模拟导游实训室、饭店客房餐饮实训室等实验室一直未申请下来，校内实验环节一直流于形式，教学课时安排多是观看多媒体课件，或者传授理论知识，学生抱怨很多，教师授课很被动，影响教学效果。
（四）校外实习基地建设不规范
学院每年为安排学生去实习单位煞费苦心，多年来没有与本地实习的旅游企业建立稳定合作关系。企业接纳学生的诚意不够，迫于内外各种原因勉强接受下来，要不把学生当作廉价劳动力，没有相应的专人带班及指导，要不让你闲着不分配任务，工作餐还得自费，学生受不了现实的困境和环境的压抑，向带队老师抱怨甚至离开实习单位。再者学生实习时间安排上没有统筹规划，特别是与旅游酒店及旅行社淡旺季的人才需要不相符。每年的寒暑假或者教学计划当中的课堂实验和专业实习都是让学生自主实习，只有最后第七学期前两个月的毕业实习由学校统筹安排，但多流于形式，不考虑学生的处境和感受，实践教学效果难以保证。
二、提高旅游管理专业实践教学的具体想法
（一）课程设置上应加大实践教学的安排
学院在制订教学计划时应协调好理论课时和实践课时的合理比例，把实践教学分为课堂实验、专业实习和毕业实习三个环节，分别完成专业技能实习、专业素质训练和专业理论实践三部分内容。课堂实验、专业见习和毕业实习应正确分配在每学年学期当中。根据旅游专业学科实践性强的特点，建议前两种实习可以增加实习次数，适当缩短实习时间；最后的毕业实习建议采用半理论教学半实践教学的方式，把学生的课堂搬到旅行社、酒店等旅游企业中进行。实习单位的选择以服从院系安排为主，自主实习为辅，让学生灵活自由选择，使实习为毕业后签到合适的工作单位做好铺垫和延续。
（二）不断提升教师教学实践能力
由于旅游管理专业的教学是一项应用性很强的教学，应用型高校教师不仅要具有坚实的理论基础， 更要具备很强的实践教学能力，教师课堂内容传授应以理论和实践相结合，不断关注行业最新动态和发展趋势。因此，旅游管理专业师资队伍建设不能单纯去激励教师提升学历层次和搞学术研究，更要注重鼓励教师走出去锻炼，或丰富旅游经历、或深入旅游行业第一线去调研、去实践，了解旅游业的最新发展动态，提升自身的动手实践能力。引进人才方面要考虑具有双师型能力的教师，不能一味注重高学历；也可以积极聘请旅游企业管理人员来校授课或开讲座，及时把一线的实用知识和市场行情灌输给学生。 （三）加强校内实验室建设
校内实验室能让学生课堂所学理论知识及时在校内实训场所中在线模拟，熟悉基本操作流程，强化教学效果。现在正积极申报，争取年底至少批准两个实验室，一是模拟导游实验室；二是饭店客房、餐饮实验室，尽快补上这一环节上的缺失。其实校内实践训练并不是非实验室不可，可以结合旅游管理专业的特殊性，还可以选择饭店管理、旅行社管理等专业课程在校园后勤管理平台上实践创新教学。比如可以创建校办旅行社，让学生自己管理和经营，教师给以必要的引导和帮助；或让学生在校办招待内进行相关课程的实践教学，学生可以在各任课教师的指导下熟悉酒店的日常管理工作。这样通过校园后勤管理平台上的实践教学，不仅充分发挥学校自有资源，大大降低实践教学成本，又能让学生学以致用，从而提高教学质量。
（四）开拓稳定的校外实践基地
实践教学基地建设是旅游管理专业教学工作的重要组成部分，选择能够代表旅游行业先进水平的饭店和旅行社、旅游景区建立实践基地。学生在实习基地从事具体的岗位工作，让学生在实践教学中尽快掌握一线服务技能，培养服务意识，熟悉企业的具体运作流程，培养良好的职业道德，将学到的知识应用到实践中，并在实践中发现问题、解决问题，增强学生学习的积极性、主动性和目的性。另外，选择实践基地不要局限于汉中这一个小城市，应该把眼光放长远些，尽可能争取和西安、成都、武汉等距离较近大城市的旅游企业多联系，甚至让专业教师通过自己的师长或同学关系在全国各地为学生联系实习单位。当然，原则上要准许一部分学生选择自主实习，他们大多意向明确，实习主动性、目的性很强，会把实习单位跟毕业去向挂钩。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 王凤兰.从旅游教育看高校教育对地方经济的影响[J].经济问题探索，2003，（10）.
[2] 曹里萍，曹国新.我国旅游实践教学研究的几个问题[J].金色年华，2009，（1）.
[3] 汪明林，邱云志，于华友.旅游管理专业服务地方经济培养应用型人才的探索[J].乐山师范学院学报，2006，（11）.
[4] 王炜.旅游专业实践教学改革初探[J].实验技术与管理，1999，（5）.
[5] 申洪源.探索国外旅游管理专业培养方案与教学特色对我国的借鉴意义[J].临沂师范学院学报，2009，31（6）.
[6] 林淑飘.基于服务地方旅游经济的高校旅游管理专业实践教学研究——以咸宁学院旅游管理专业实践教学为例[J].咸宁学院学报，2011，（1）.
[责任编辑：左 芸]