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<正>问最近肉毒杆菌污染食物屡屡出现,请问,肉毒杆菌中毒有何表现?(四川张先生)答肉毒杆菌是一种只能在无氧条件下才能生长繁殖的细菌,它广泛分布在自然界,主要存在于土壤中。肉毒杆菌中毒并不是致病菌直接引起的,而是由肉毒杆菌产生的毒性极强的毒素所致。这种毒素专门侵害人体的神经系统,其毒性比氰化钾大得多。肉毒杆菌中毒是经口食入而引起的。被肉毒杆菌污染的食品如鱼、肉类、水果、蔬菜、谷类、海产品和罐头食品等食入后均可引起中毒如食物中毒、婴儿肉毒病等。