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谷胱甘肽是一种重要的生理活性三肽,对维持生物体内合适的氧化还原环境起着关键作用,被广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。微生物发酵法是目前谷胱甘肽生产的主要方法。综述了发酵法生产谷胱甘肽中优良菌株选育、发酵过程优化与控制等,并对发酵法合成谷胱甘肽需解决的问题进行了展望。
发酵法生产谷胱甘肽的研究进展
【摘 要】
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谷胱甘肽是一种重要的生理活性三肽,对维持生物体内合适的氧化还原环境起着关键作用,被广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。微生物发酵法是目前谷胱甘肽生产的主要方法。综
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年30期
【基金项目】
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河南科技大学人才引进基金项目(09001151)
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