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2004年9月16日，秋高气爽的北京，在“大豆蛋白的营养与应用研讨会”上，中国学者和美国大豆协会的专家公布了几项关于大豆营养研究的最新成果。这些建立在多种学科实验基础上的研究，从几个方面深入探索了大豆蛋白的营养功效。研究显示，大豆粉具有的协同作用能使蛋白营养功效放大，大豆粉在食品加工中的诸多优势使其成为最适合中国人的优质蛋白营养摄取途径。