【摘 要】
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小麦作为世界三大谷物之一，是中国主要的储备粮之一。小麦收获季节在夏季，环境高温高湿，容易导致小麦发生霉变等问题，调查显示其产后的总体损失率达18%～20%。文章阐述了小麦生理特点，综述了其安全储藏的方法和技术的研究情况，并分析总结了当前国内粮食贮藏行业亟待解决的问题，以期提高中国贮藏安全技术、促进社会经济的持续发展。
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小麦作为世界三大谷物之一，是中国主要的储备粮之一。小麦收获季节在夏季，环境高温高湿，容易导致小麦发生霉变等问题，调查显示其产后的总体损失率达18%～20%。文章阐述了小麦生理特点，综述了其安全储藏的方法和技术的研究情况，并分析总结了当前国内粮食贮藏行业亟待解决的问题，以期提高中国贮藏安全技术、促进社会经济的持续发展。
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