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<正> 我国的啤酒有着近百年的历史,目前产量仅次于美国,占世界第二位,一跃成为啤酒工业大国。随着我国啤酒产量的不断增加,啤酒的花色品种也不断丰富起来。 啤酒产量这么大,品种这么丰富,怎样分类、各类啤酒有什么特点,现作一简要叙述。 啤酒分类国内外有着不同的方法,国外基本上是按着发酵方法分的,如欧洲底面发酵的啤酒:捷克比尔森啤酒(pilseulr),这个酒的特点是高酒花用量、软水、麦汁11～12°、色浅、泡沫洁白细腻、酒花香味浓、较苦、醇厚、二氧化碳含量高、杀口;慕尼黑啤酒