生姜油制取一法

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【摘要】

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<正> 生姜是人们常用的调味品,干姜的含油量一般为1.5％～2.5％。生姜油是一种高级调味品。外贸收购价为每公斤280～300元左右。一般来说100公斤鲜生姜可晒成12公斤干姜片。生姜提出

【作者】

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丁映

【机构】

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贵州省农业科学院中心实验室 550006;

【出处】

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农技服务

【发表日期】

：

1994年01期

【关键词】

：

生姜油水蒸汽

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<正> 生姜是人们常用的调味品,干姜的含油量一般为1.5％～2.5％。生姜油是一种高级调味品。外贸收购价为每公斤280～300元左右。一般来说100公斤鲜生姜可晒成12公斤干姜片。生姜提出姜油后,其残渣还可做其它用途,例如可做姜酒、姜糠饼等。目前农户生姜积压很多,可采用本法一试。现介绍姜油提取方法如下:

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