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旅游饭店是随着旅游产业发展而逐渐兴起的一个行业,星级饭店评定引导了旅游饭店的标准化建设,对于提高我国旅游饭店的质量和水平,可谓功不可没。近几年来,星级饭店的"退星"现象俨然已成为我国饭店业发展中的一种非正常现象。星级饭店"退星"现象的深层原因主要是饭店业的经营存在非市场化和饭店市场结构不合理。经济发展新常态下,我国旅游业提质增效,需要星级饭店的支撑。为此,必须继续加强饭店星评制度、鼓励饭店个性化发展、调整饭店业市场结构和加强管理。