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目的D研究儿茶素是否与β-环糊精（β-CD）产生包合作用以增加其生物利用度。方法测定儿茶素与β-CD在水溶液中包合作用的光谱学性质，分析乙醇和pH对儿茶素-β-CD包合物形成的影响。结果儿茶素与β-CD形成了1：1包合物，用Benesi—Hildebrand法测定包合常数为2．36×10^4，乙醇可以破坏包合物，pH〈7条件下包合物稳定。结论将β-CD添加到儿茶素制剂中可延缓儿茶素的释放速度，从而增加儿茶素生物利用度。