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期刊论文
发酵液冷储对啤酒风味物质的影响
发酵液冷储对啤酒风味物质的影响
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nobita8371
【摘 要】
:
在啤酒生产过程中通过对原浓酒和高浓酒的跟踪检测来研究发酵液冷储对啤酒风味物质的影响。
【作 者】
:
何东康
【机 构】
:
华润蓝剑
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2007年11期
【关键词】
:
啤酒酿造
发酵冷储
风味物质
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在啤酒生产过程中通过对原浓酒和高浓酒的跟踪检测来研究发酵液冷储对啤酒风味物质的影响。
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