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文章介绍了新疆传统食品肉馕的制作工艺。详细介绍了肉馕的工艺要点、原料要求、制作步骤以及产品特色等。以期为后续的新疆传统美食的研究与开发提供依据。
肉馕烤制的标准化制作工艺的研究
【摘 要】
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文章介绍了新疆传统食品肉馕的制作工艺。详细介绍了肉馕的工艺要点、原料要求、制作步骤以及产品特色等。以期为后续的新疆传统美食的研究与开发提供依据。
【机 构】
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新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院
【出 处】
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新疆职业大学学报
【发表日期】
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2017年02期
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