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乳清制品一般是指乳清(粉)和乳糖,是生产干酪及干酪素的副产品.乳清在食品当中的应用越来越广泛,各国尤其是西方国家非常重视乳清的综合开发与利用.我国对干酪乳清的开发较少,大多只限于研究阶段.
乳清制品与食品加工业
【摘 要】
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乳清制品一般是指乳清(粉)和乳糖,是生产干酪及干酪素的副产品.乳清在食品当中的应用越来越广泛,各国尤其是西方国家非常重视乳清的综合开发与利用.我国对干酪乳清的开发较少
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2005年2期
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