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灰树花深层培养中影响因素的研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dick_ust

【摘 要】

：

利用发酵罐对灰树花进行了深层培养.试验结果表明,发酵温度25℃、起始pH 6 5、搅拌转速150r/min、接种量10%是最佳的培养条件;pH和通气量对菌丝的生长有极显著的影响,pH在5.5

【作 者】

：

杜巍 李元瑞 袁静 

【机 构】

：

上海理工大学动力工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2003年3期

【关键词】

：

灰树花 深层培养 菌丝生物量 食用真菌 保健食品 Grifola frondosa submerg ed culture biomass ofmycelium 

【基金项目】

：

陕西省科技攻关项目

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论文部分内容阅读

利用发酵罐对灰树花进行了深层培养.试验结果表明,发酵温度25℃、起始pH 6 5、搅拌转速150r/min、接种量10%是最佳的培养条件;pH和通气量对菌丝的生长有极显著的影响,pH在5.50～6.50,通气量体积比(V/V)在1.00～1.40时,菌丝生物量积累最多;通过营养分析,认为可以利用深层培养灰树花进行功能及保健产品的开发.

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