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大头菜又名头菜、冲菜，为午字花科二年生根用芥菜。大头菜在广东栽培历史悠久，是秋种冬收的蔬菜之一。多加工腌渍成咸大头菜、酸辣大头菜，或腌渍后晒干，也可加工为风味小吃或快餐食品的佐料，质脆味香，耐贮运，可周年供应市场。
大头菜栽培技求
【摘 要】
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大头菜又名头菜、冲菜，为午字花科二年生根用芥菜。大头菜在广东栽培历史悠久，是秋种冬收的蔬菜之一。多加工腌渍成咸大头菜、酸辣大头菜，或腌渍后晒干，也可加工为风味小吃或快餐
【机 构】
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广州市农业技术推广中心
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2008年9期
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