【摘 要】
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摘要：以花椒为研究对象，用花椒油树脂提取率为衡量提取工艺指标。在前期单因素实验研究的基础上，选取液固化、乙醇浓度、超声输出功率为影响因素，油树脂提取率为响应值，利用Box—B
【机 构】
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蚌埠学院生物与食品工程系,辽宁师范大学生命科学院
【基金项目】
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安徽省教育厅科研项目(KJ2009B076)
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摘要：以花椒为研究对象，用花椒油树脂提取率为衡量提取工艺指标。在前期单因素实验研究的基础上，选取液固化、乙醇浓度、超声输出功率为影响因素，油树脂提取率为响应值，利用Box—Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法，研究各自变量及其交互作用对提取率的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。在提取温度80℃、超声时间5min的条件下，确定最佳提取条件为液固比12：1、乙醇浓度56％、超声输出功率210W。在此条件下，花椒油树脂平均提取率为33．60％。与理论预测值34．19％相比，相对误差约为1．7
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