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背景与目的：探讨葡多酚(grape proeyanidin，GPC)对N-亚硝基化合物诱变性的抑制作用。材料与方法：采用0．5％的亚硝酸钠经口灌胃诱发大鼠肝细胞突变，2个GPC实验组同时经口分别给予GPC 100和10mg／kg，8周后杀鼠，用免疫组织化学技术检测肝细胞突变型P53蛋白表达水平和用微核分析技术检测骨髓嗜多染红细胞微核率。结果：诱变损伤组突变型P53蛋白表达的阳性细胞平均值为84．95±6．33(个)，骨髓嗜多染红细胞微核率为37．40‰，高剂量GPC组分别为16．30±