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餐桌上的美食土豆也有望作为期货品种交易了。继玉米、小麦、大豆、棉花等大宗农产品后，土豆或成为农产品期货中的新成员。
土豆或加盟农产品期货
据《经济》记者了解，由郑州商品交易所提出的土豆期货方案有望按照原计划如期上市。“草案已经出来一个多月，基本上已经通过，现在正在完善细节，9月份上市应该是没问题的，近期市场也在传言已经在进行上市之前的培训。”业内人士透露。
这一消息也得到了北京工商大学期货研究所所长胡俞越的证实。“确实，今年各大商品交易所都加快了品种创新的步伐，研发新的期货品种，包括国债、白银、土豆和鸡蛋等等，像白银期货5月10号已经在上海期货交易所上市。”胡俞越说。
同白银、玻璃相比，土豆成为期货的难度更大一些。郑商所推出的土豆期货以鲜食薯为主，在保质期、标准化，以及现货市场能否充分竞争上有诸多要求。同大豆、玉米、小麦这些农产品相比，土豆的保质期较短，需要严格的仓储条件；同黄金、铜、橡胶、PTA等期货品种相比，土豆的品质难以用一定的标准来考量和界定，成色、大小等因素都难以界定。同时土豆现货市场的竞争也存在无序化的状态。如此一来，土豆成为可交易的期货品种面临着一些障碍。
如今，方案的具体部署已有眉目。据相关报道，中国证监会经研究论证，拟将甘肃马铃薯作为单独期货合约上市，定西市安定区为这一合约交割基准地，并初步设立安定、陇西、临洮等7个交割计价点。同时证监会拟在甘肃定西市和内蒙古乌兰察布市同时设立两个马铃薯期货合约的交割基准地。这意味着中国鲜活农产品期货品种交易平台也将被打开。
“在中国上市的28个期货品种中，农产品期货已经占了半壁江山，增加的土豆期货只是新添一个新品种而已，就像IPO股票上市一样。”
能否对冲价格波动风险？
农产品的价格波动都有其固定的周期，但也有脱离周期轨道的时候。早先的“蒜你狠”和“火箭蛋”价格蹿得让消费者心惊肉跳。
在土豆期货刚推出时，就有人希望这个新品种能有利于稳定土豆的价格，但是也有声音质疑，推出期货后是否会掺入游资炒作，令土豆价格波动得更加剧烈？
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为农产品价格波动有周期性波动、季节性波动和异常波动之分，每种波动都具有客观必然性，虽然可以进行人为干预，但是通常不可能完全避免。
北京中期期货研究院期货分析师马兵也认为农产品价格的稳定不能依赖于期货的推出，“农产品的供需决定了价格的走势，这种波动不会因为有了期货就停止，同时期货也不会推动价格波动。但是土豆期货如果能成功推出，从价格上来说，能让人更早地预测到未来市场的风险，提前做出处理和准备。”
实际上，这可能正是土豆期货的真正作用。在期货市场历史较为悠久的美国，土豆期货远不如大豆期货那么受人关注，它的交易量多是由防范涨价风险囤货的土豆经营商们制造的。“一些生产模式限制了农户参与期货的可能性，小型的分散的经营模式会随着农业技术的发展逐步淘汰，或者像养殖业几百头以下规模的也会逐渐被淘汰掉。”马兵说成规模的企业参与期货市场的积极性很大，一旦这种企业参与进来，对于稳定收入规避风险都有很好的作用。
尽管土豆期货对土豆行情起不到决定性的作用，但是马兵认为它可以使土豆市场更加透明。他说，土豆期货只是期货市场中的一个小品种，未来的交易前景还很难说。
难以治愈产业痼疾
如果严格按照市场规律来进行，那么农民将成为土豆期货推出后的直接受益者。
土豆的产区主要集中在西北地区，以甘肃、宁夏、内蒙古为主，相对比较贫困落后。土豆价格的大幅波动使种植土豆的农民饱受价格波动的风险。胡俞越认为，“土豆期货推出后对于土豆价格波动的风险能够起到很好的规避作用，可以促进土豆种植区的农民脱贫致富，推动土豆种植区的土豆产业化。”
另一批受益者就是位于马铃薯产业链条上的企业。“无论对上游的生产商，还是对下游的加工商，土豆的推出都是利大于弊的。”马兵分析说，推出土豆期货可以让更多的人了解土豆产业，有利于产业的完善，但这是长期的作用，短时间内不会表现出对产业的推动作用。
马铃薯行业内的企业也寄望通过土豆期货来引领行业走出目前的混乱。记者在内蒙古实地调查中发现，不少业内人士认为现在土豆产业的问题是市场太过混乱。这成为阻碍马铃薯行业健康发展的一个障碍。全国各地的马铃薯企业都在跃跃欲试进行行业整合，这从内蒙古乌兰察布市和甘肃省定西市都在争创中国薯都就可以看出，行业的稳定格局远远没有形成。民丰薯业董事长张国透露说，已经在国内其他地区开始了兼并的举措，“我们都希望整个行业凝聚在一起，加强马铃薯生产的竞争力，但是行业太混乱，有些企业就等着你去兼并。”
在他们看来土豆期货带给整个产业的远远不是一个交易平台，而是一种现代化的农业产业化经营模式——“期货农业”。通过先找市场后生产可以使仓储、运输等环节有效连接起来减少不必要的亏损。按需生产将使土豆的价格更为平稳。土豆期货的出台可以带动一个讯息及时的生产销售链条，让农户及时了解价格讯息，分享合理的利益，也能使企业掌握市场动向，对冲经营风险。
为了使农产品在品种的市场化、产业化、规模化方面形成链条，多种农产品期货相继推出。胡俞越介绍说除了土豆期货外，郑商所也在推出菜籽菜粕期货，“大连商品交易所在此之前已经有相关品种，如果此次郑商所申请成功，那么将形成另一个比较完整的油籽系列产品。”他说尽管中国的菜籽、菜油、菜粕在世界范围内相对产量最大，但是交易量大、比较活跃的还是进口大豆，有利于增加国产大豆的竞争力。
土豆或加盟农产品期货
据《经济》记者了解，由郑州商品交易所提出的土豆期货方案有望按照原计划如期上市。“草案已经出来一个多月，基本上已经通过，现在正在完善细节，9月份上市应该是没问题的，近期市场也在传言已经在进行上市之前的培训。”业内人士透露。
这一消息也得到了北京工商大学期货研究所所长胡俞越的证实。“确实，今年各大商品交易所都加快了品种创新的步伐，研发新的期货品种，包括国债、白银、土豆和鸡蛋等等，像白银期货5月10号已经在上海期货交易所上市。”胡俞越说。
同白银、玻璃相比，土豆成为期货的难度更大一些。郑商所推出的土豆期货以鲜食薯为主，在保质期、标准化，以及现货市场能否充分竞争上有诸多要求。同大豆、玉米、小麦这些农产品相比，土豆的保质期较短，需要严格的仓储条件；同黄金、铜、橡胶、PTA等期货品种相比，土豆的品质难以用一定的标准来考量和界定，成色、大小等因素都难以界定。同时土豆现货市场的竞争也存在无序化的状态。如此一来，土豆成为可交易的期货品种面临着一些障碍。
如今，方案的具体部署已有眉目。据相关报道，中国证监会经研究论证，拟将甘肃马铃薯作为单独期货合约上市，定西市安定区为这一合约交割基准地，并初步设立安定、陇西、临洮等7个交割计价点。同时证监会拟在甘肃定西市和内蒙古乌兰察布市同时设立两个马铃薯期货合约的交割基准地。这意味着中国鲜活农产品期货品种交易平台也将被打开。
“在中国上市的28个期货品种中，农产品期货已经占了半壁江山，增加的土豆期货只是新添一个新品种而已，就像IPO股票上市一样。”
能否对冲价格波动风险？
农产品的价格波动都有其固定的周期，但也有脱离周期轨道的时候。早先的“蒜你狠”和“火箭蛋”价格蹿得让消费者心惊肉跳。
在土豆期货刚推出时，就有人希望这个新品种能有利于稳定土豆的价格，但是也有声音质疑，推出期货后是否会掺入游资炒作，令土豆价格波动得更加剧烈？
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为农产品价格波动有周期性波动、季节性波动和异常波动之分，每种波动都具有客观必然性，虽然可以进行人为干预，但是通常不可能完全避免。
北京中期期货研究院期货分析师马兵也认为农产品价格的稳定不能依赖于期货的推出，“农产品的供需决定了价格的走势，这种波动不会因为有了期货就停止，同时期货也不会推动价格波动。但是土豆期货如果能成功推出，从价格上来说，能让人更早地预测到未来市场的风险，提前做出处理和准备。”
实际上，这可能正是土豆期货的真正作用。在期货市场历史较为悠久的美国，土豆期货远不如大豆期货那么受人关注，它的交易量多是由防范涨价风险囤货的土豆经营商们制造的。“一些生产模式限制了农户参与期货的可能性，小型的分散的经营模式会随着农业技术的发展逐步淘汰，或者像养殖业几百头以下规模的也会逐渐被淘汰掉。”马兵说成规模的企业参与期货市场的积极性很大，一旦这种企业参与进来，对于稳定收入规避风险都有很好的作用。
尽管土豆期货对土豆行情起不到决定性的作用，但是马兵认为它可以使土豆市场更加透明。他说，土豆期货只是期货市场中的一个小品种，未来的交易前景还很难说。
难以治愈产业痼疾
如果严格按照市场规律来进行，那么农民将成为土豆期货推出后的直接受益者。
土豆的产区主要集中在西北地区，以甘肃、宁夏、内蒙古为主，相对比较贫困落后。土豆价格的大幅波动使种植土豆的农民饱受价格波动的风险。胡俞越认为，“土豆期货推出后对于土豆价格波动的风险能够起到很好的规避作用，可以促进土豆种植区的农民脱贫致富，推动土豆种植区的土豆产业化。”
另一批受益者就是位于马铃薯产业链条上的企业。“无论对上游的生产商，还是对下游的加工商，土豆的推出都是利大于弊的。”马兵分析说，推出土豆期货可以让更多的人了解土豆产业，有利于产业的完善，但这是长期的作用，短时间内不会表现出对产业的推动作用。
马铃薯行业内的企业也寄望通过土豆期货来引领行业走出目前的混乱。记者在内蒙古实地调查中发现，不少业内人士认为现在土豆产业的问题是市场太过混乱。这成为阻碍马铃薯行业健康发展的一个障碍。全国各地的马铃薯企业都在跃跃欲试进行行业整合，这从内蒙古乌兰察布市和甘肃省定西市都在争创中国薯都就可以看出，行业的稳定格局远远没有形成。民丰薯业董事长张国透露说，已经在国内其他地区开始了兼并的举措，“我们都希望整个行业凝聚在一起，加强马铃薯生产的竞争力，但是行业太混乱，有些企业就等着你去兼并。”
在他们看来土豆期货带给整个产业的远远不是一个交易平台，而是一种现代化的农业产业化经营模式——“期货农业”。通过先找市场后生产可以使仓储、运输等环节有效连接起来减少不必要的亏损。按需生产将使土豆的价格更为平稳。土豆期货的出台可以带动一个讯息及时的生产销售链条，让农户及时了解价格讯息，分享合理的利益，也能使企业掌握市场动向，对冲经营风险。
为了使农产品在品种的市场化、产业化、规模化方面形成链条，多种农产品期货相继推出。胡俞越介绍说除了土豆期货外，郑商所也在推出菜籽菜粕期货，“大连商品交易所在此之前已经有相关品种，如果此次郑商所申请成功，那么将形成另一个比较完整的油籽系列产品。”他说尽管中国的菜籽、菜油、菜粕在世界范围内相对产量最大，但是交易量大、比较活跃的还是进口大豆，有利于增加国产大豆的竞争力。