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以正己烷为提取溶剂,研究残次打瓜籽中油脂的提取工艺,结果表明液料比1∶1,提取温度50℃,提取时间60 min,油脂提取率为97.5%。利用气相色谱对打瓜籽油的脂肪酸组成与含量分析表明,其脂肪酸主要有7种,包括油酸（40.89%）、亚油酸（49.87%）、棕榈酸（5.6%）、硬脂酸（1.34%）、花生酸（1.49%）等。