【摘 要】
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食品是国民经济贸易中的重要商品之一。食品业的发展与国民的身体素质紧密相连，据权威杂志调查指出：每年我国食品中毒的人数约20万，这还只是因食品安全问题带来的危害之一。另有
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食品是国民经济贸易中的重要商品之一。食品业的发展与国民的身体素质紧密相连，据权威杂志调查指出：每年我国食品中毒的人数约20万，这还只是因食品安全问题带来的危害之一。另有更多的人受到食品安全问题的潜在危害，如食品中含有某些致癌物质等等。因此，如何控制因食品质量特征信息的不对称带来的危害显得至关重要。
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