【摘 要】
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亚硝酸和胺类在人胃内合成N-亚硝基化合物是当前主要的胃癌病因学说。武威县慢性胃病患者胃液中亚硝酸根(NO_2~-)含量高,居民萎缩性胃炎患病率高,其癌变率也高,常年很少摄食
【机 构】
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甘肃省武威县肿瘤防治研究所,甘肃省武威县肿瘤防治研究所,甘肃省武威县肿瘤防治研究所
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亚硝酸和胺类在人胃内合成N-亚硝基化合物是当前主要的胃癌病因学说。武威县慢性胃病患者胃液中亚硝酸根(NO_2~-)含量高,居民萎缩性胃炎患病率高,其癌变率也高,常年很少摄食富含维生素C(Vc)的新鲜蔬菜和水果,嗜食污染亚硝胺前体亚硝酸的酸菜。流行病学调查发现富含Vc的食物可以预防胃癌,Mirvish等实验发现Vc可
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