【摘 要】
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通过精益化管理及与时俱进的互联网战略,涪陵榨菜用低客单价烹出了持续盈利的＂好味道＂。如果＂舌尖上的中国＂出一期专门介绍佐餐开胃菜的节目,相信榨菜一定是压轴好戏。在极其讲究
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通过精益化管理及与时俱进的互联网战略,涪陵榨菜用低客单价烹出了持续盈利的＂好味道＂。如果＂舌尖上的中国＂出一期专门介绍佐餐开胃菜的节目,相信榨菜一定是压轴好戏。在极其讲究味觉层次的中国人的舌尖上,毫无疑问地对这种爽脆鲜香的食品分外钟情。而重庆特产涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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