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目前,食品安全受到全社会的关注,成为制约和困扰我国农产品加工业快速发展的瓶颈。加工企业、管理部门和消费者之间的利益博弈最终可归结为利益与道德之间的博弈,这是导致食品安全问题的最根本原因之一。建立食品安全管理的道德约束机制是提高食品安全水平和解决食品安全问题的有效途径。
浅议博弈论视角下食品安全管理的道德问题
【摘 要】
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目前,食品安全受到全社会的关注,成为制约和困扰我国农产品加工业快速发展的瓶颈。加工企业、管理部门和消费者之间的利益博弈最终可归结为利益与道德之间的博弈,这是导致食
【机 构】
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中国农业科学院农业信息研究所/国家食物与营养咨询委员会办公室,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2012年9期
【基金项目】
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农业部“农业监测预警”专项
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