【摘 要】
：
采用过热蒸汽对青麦仁进行减菌处理,研究过热蒸汽对青麦仁的减菌效果及品质的影响,以保证其储藏品质。通过改变过热蒸汽的处理时间和温度,考察对青麦仁菌落总数、水分、叶绿
【机 构】
：
河南省农业科学院农副产品加工研究中心;
【基金项目】
：
河南省科技开放合作项目(152106000054);河南省重大科技专项(151100111300)
论文部分内容阅读
采用过热蒸汽对青麦仁进行减菌处理,研究过热蒸汽对青麦仁的减菌效果及品质的影响,以保证其储藏品质。通过改变过热蒸汽的处理时间和温度,考察对青麦仁菌落总数、水分、叶绿素和淀粉的影响。结果表明,过热蒸汽处理时间和温度对减菌效果和叶绿素影响很大,对青麦仁的水分和淀粉影响不大。青麦仁的菌落总数随着过热蒸汽处理时间的延长和温度的升高而下降,过热蒸汽处理后的青麦仁随着储藏时间的延长其菌落总数会增加,处理时间为3 min,处理温度为110℃时,青麦仁的菌落总数为2.57log(CFU/g),青麦仁的水分、叶绿素、淀粉分别为54.42%、6.5 mg/100 g、44.2%,较好的保持了青麦仁的品质。处理后的青麦仁储藏时间可延长至30 d,菌落总数为4.50 log(CFU/g),仍符合食品标准。因此,过热蒸汽可有效的降低青麦仁中的微生物,且不会对青麦仁的品质造成过大影响。
其他文献
随着城市化进程的不断加快,人口数量持续增长,高层建筑在人们工作生活中已经占据越来越大的比重。随着科技的发展,进行高层建筑施工中所引用的技术也在不断地进行着更迭,而对
1病例介绍患者男，20岁，武警，因上腹部胀痛，恶心呕吐半天于2007年1月22目第一次入院。自诉1月22日晨无诱因下出现上腹部持续性胀痛，放射至腰背部，伴恶心、呕吐胃内容物数次，有少量黄
在化工生产中仪表设备占据着非常重要的位置,仪表的应用,不仅有助于确保工作人员的人身安全,同时还可以对化工生产的进度和效率进行监察。对于化工生产来说,其对生产条件的要
建国以来，我国出生率发生了重大转变，随着90年代以来人口出生率的逐年下降，我国高等教育将面临学生数量下滑趋势，未来高等院校将会出现生源不足的困境。但是，由于目前我国高等教育
神经营养因子(neurotrophicfactor,NTFs)是指能够支持神经细胞存活，促进其生长、分化及维持其功能的一类蛋白质因子，具有多源性和多功能性，一般根据分子结构、受体类型等分类。
在社会经济技术发展的推动下，我国的建筑行业也随之蓬勃发展，本文就当前我国高层建筑施工技术要点方面进行深入分析，并从建筑工程质量控制方面提出了改进措施。
结合高校人事招考流程,设计基于DES加密与异步排队访问的高校人事招聘平台,在系统设计过程中使用了面向对象技术,以Spring MVC框架为基础进行设计,同时为了解决多负载与系统
《民国时期湘西苗族调查实录》的祭祀神辞及相关仪轨中,数字＂三＂表现出特指和泛指两种形式,且数量较多,可称为模式数字。该模式数字源于湘西苗族先民对宇宙空间的认知。分析该
探讨结核分枝杆菌与巨噬细胞的相互关系。从健康人全血中诱导活化的巨噬细胞和从结核病人痰液中培养出来的结核分枝杆菌以及卡介苗菌株（BCG）进行实验,利用流式细胞技术检测结核
分析了高职院校开展科技协同创新的合作形成机制,组织治理机制,协同攻关机制和责权平衡机制;提出了建立健全高职院校科技协同创新机制的对策。