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本文研究以黑豆为原料,在传统内酯豆腐的加工工艺的基础上研究黑豆内酯豆腐的最佳工艺条件。
黑豆内酯豆腐的加工工艺
【摘 要】
：
本文研究以黑豆为原料,在传统内酯豆腐的加工工艺的基础上研究黑豆内酯豆腐的最佳工艺条件。
【机 构】
：
天津市食品研究所有限公司
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2012年8期
【基金项目】
：
大豆加工技术产业化开发(201002170)
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