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纳豆是一种具有丰富营养价值的保健食品,纳豆菌作为发酵大豆生产纳豆食品的生产菌种,是一种对人体有益的功能性微生物.近年来,国内学者对纳豆菌的研究不断深入.本文主要阐述了纳豆菌的生理作用及其在国内的应用研究进展.
纳豆菌的生理作用及国内研究进展
【摘 要】
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纳豆是一种具有丰富营养价值的保健食品,纳豆菌作为发酵大豆生产纳豆食品的生产菌种,是一种对人体有益的功能性微生物.近年来,国内学者对纳豆菌的研究不断深入.本文主要阐述
【机 构】
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朝阳市检验检测认证中心 辽宁 朝阳 122000
【出 处】
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饮食保健
【发表日期】
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2020年13期
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