新浪健康讯，《营养与当代药物生物技术》杂志近期刊登澳大利亚一项新研究发现，从洋葱、绿茶和橄榄叶中提取的一种物质可以战胜肥胖症和与肥胖相关的心脏病、糖尿病和脂肪肝等疾病。
　　南昆士兰大学生物医学教授林德赛·布朗利用实验鼠测试了一系列食物的减肥作用。研究人员给这些实验鼠喂食高糖高脂肪的不健康食物。结果发现，某些食物有助于防止动物腹部“脂肪垫”(其作用是提取血液中的脂肪并进行储存)炎症细胞的增长。
　　研究发现，实验鼠在吃过洋葱、绿茶、橄榄叶提取物、紫色胡萝卜和芡欧鼠尾草籽之后，其脂肪细胞数明显减少，研究结束时，虽然这些实验鼠所吃食物很不健康，但是到研究结束时其体重相对更低。研究还发现，这些实验鼠肝脏和心脏功能也得到改善。
　　布朗教授表示，这项新研究结果表明，为了防止肥胖症，人们应该“吃得更好”而非“吃得更少”。洋葱和橄榄叶提取物中含有一种类黄酮物质芸香苷，这种物质在苹果、茶叶和红葡萄酒中也有发现。布朗教授发现，在喂食高糖高脂肪食物的实验鼠中，芸香苷可以逆转或阻止新陈代谢变化。
　　
　　世界癌症组织称红肉及加工肉可能致癌
　　
　　世界癌症研究基金会日前发布公告说，现在有关于肠癌最权威的报告已经确定指出，红肉和加工过的肉能够增加患肠癌的风险。
　　这份报告是世界癌症研究基金会关于癌症研究的一部分。报告指出，鉴于目前有足够令人信服的研究报告证明，食用牛肉、猪肉以及羊肉等红肉和加工过的肉能够增加患肠癌的风险，建议人们拒绝食用火腿肠等加工肉类。
　　此外，专家表示，如果人们能少吃红肉，多吃富含纤维的食物，少饮酒，多运动而且把体重保持在健康标准之内，肠癌发病率就能降低43％。中国医学科学院肿瘤医院胃肠科病房主任周志祥指出，目前，作为发病率上升最快的癌种之一，结直肠癌(俗称的大肠癌)已成为仅次于肺癌的第二高发恶性肿瘤。结直肠癌发病率上升的罪魁祸首是因为饮食结构的改变，也就是“三高一低”的西方化饮食。其中三高就是高蛋白、高脂肪、高热量，而一低则是低纤维。
　　一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品，而这些食品富含蛋白质和脂类，所以会与大肠癌挂上钩。
　　同时，火腿、腊肉、培根等加工肉，为了防腐和有卖相，添加了大量的亚硝酸盐成分，这样一来，就很容易诱发大肠癌。所以，专家提醒，应尽量少吃加工的肉，红肉也要适度。专家建议，红肉每天的摄入量应在50克以下，而白肉也不要超过100克。
　　
　　研究显示少吃脂肪有助预防糖尿病
　　
　　美国最新一项研究成果显示，降低患糖尿病风险的有效方法之一是减少脂肪摄入量。
　　美国亚拉巴马大学的研究人员在最新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，为了解脂肪摄入量与糖尿病之间的关系，他们对69名体重超标的人进行跟踪研究。被调查对象是被认为有可能患糖尿病的高危人群。
　　研究人员将被调查对象分成两组，并对他们的饮食进行干预。第一组人员每顿饭减少脂肪的摄入量；第二组人员减少碳水化合物的摄入量。
　　当研究进行到第8周时，研究人员发现，第一组人员的胰岛素分泌明显增加、葡萄糖耐受性明显改进、胰岛素敏感性也明显增强，这些改善有助于降低息糖尿病的风险。以上生物指标被认为是导致糖尿病的风险因素。
　　负责这项研究的营养学家劳拉·格利指出，就预防糖尿病而言，吃什么比吃多少更重要。换言之，与其费劲节食减肥，不如改善饮食结构。