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研究不同1-MCP（0．1、1．0、10．0μL／L）浓度处理结合聚乙烯袋包装和低温贮藏（tO℃）对中花芥蓝采后营养品质的保鲜效果。结果表明：叶片中的叶绿素、维生素C、可溶性蛋白含量分别是茎薹的25、2、5倍，而茎薹中的可溶性糖含量是叶片的4．5倍。贮藏20d后，芥蓝叶片黄化，花蕾开放并脱落；芥蓝在贮藏过程中．叶绿素和维生素C含量的下降比可溶性糖和可溶性蛋白含量明显，叶片营养成分的下降比茎薹明显。1-MCP（1．0μL/L）处理可有效保持芥蓝的营养品质，贮藏20d后叶片基本保持绿色、花蕾部分开放，失重率显