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<正> 近年来,由于饮食生活的变化,有些人喜欢轻、薄、小的食品。糖果工业也不例外,正在税意研究,设法使硬糖减薄和减小,并提高其质量,制造出迎合市场需要的优质新产品。硬糖,顾名思义是一种硬质糖果,但现在需要制造的是质地松脆的轻质硬糖,为此需要一种优良的改质材料。本方法采用的改
薄脆型硬糖的制法
【摘 要】
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<正> 近年来,由于饮食生活的变化,有些人喜欢轻、薄、小的食品。糖果工业也不例外,正在税意研究,设法使硬糖减薄和减小,并提高其质量,制造出迎合市场需要的优质新产品。硬糖,
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1989年04期
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