【摘 要】
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以维生素C(Vc)和若干种脂肪酸为底物,采用自制假丝酵母Candidasp.99-125固定化脂肪酶,催化合成维生素C脂肪酸酯。结果表明,在该酯化反应中,油酸为最佳脂肪酸底物,丙酮为最佳
【机 构】
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北京化工大学北京市生物加工过程重点实验室
【基金项目】
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国家“973”计划(2007CB714304)
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以维生素C(Vc)和若干种脂肪酸为底物,采用自制假丝酵母Candidasp.99-125固定化脂肪酶,催化合成维生素C脂肪酸酯。结果表明,在该酯化反应中,油酸为最佳脂肪酸底物,丙酮为最佳反应介质。同时研究了各反应因素对Vc转化率的影响,优化后的反应条件为:当Vc浓度为0.06 mol/L时,温度40℃,固定化酶量1.5 g,油酸与Vc物质的量比为5∶1,反应时间48 h,分子筛添加量0.5 g,底物Vc分4次流加,Vc转化率可达91%,批次实验表明该固定化酶在重复使用10次后仍具较高活力。
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