近年，人体的酸碱度成为大家衡量健康的热门方法，有人说如果身体偏酸，会容易疲劳、得癌症，还特别招蚊子。因此，引发了碱性食疗热潮，早上来一杯柠檬水、摄取水果酵素、喝土豆汁，这似乎使大家都认为身体的PH值呈越碱性就越好。但事实上并非如此，人体要保持酸碱平衡才是健康之道。本期，我们就一起来认识人体的最佳PH值，并因个人的身体状况调整饮食，让自己的活力100分。
　　人体最佳PH值
　　人体在正常的代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄取酸性物质和碱性物质，酸性物质和碱性物质在人体内不断变化，但由于人体具有一定的酸碱平衡调节能力，所以正常情况下体内酸碱能保持相对平衡，这个平衡就是酸碱平衡，平衡范围为酸碱度（即pH值）7.35-7.45，平均为7.41，呈弱碱性。如果人体内的pH值经常低于7.35，就称为酸性体质。
　　人体的正常pH值为7.35-7.45，呈弱碱性，人体的免疫细胞最适宜的pH值条件就是7.35-7.45。在这个条件下，免疫细胞的战斗力最强，人体的免疫力功能最好，但是如果pH值发生偏差造成下降，免疫细胞的活性将大幅度降低，免疫功能将随之减弱。
　　酸碱性与酵素有关
　　人体的生理活动，靠酵素去维持正常功能，而酵素则与体内的酸碱值息息相关。因此酸碱值的平衡，主要是为酵素提供良好环境。虽然未有研究证实，酸性会令人生癌，不过体质太酸，细胞膜的功能会改变，可能会出现代谢性酸血症，出现猛爆性高热症、心肌缺血、呼吸性酸血症、肺衰竭、败血症及休克等。但吸收太多碱性亦不行，会出现四肢麻木、刺痛、心律失常、低血钾、肌肉无力及反应迟钝等症状。人体正常的pH值约为7.4，过高或过低，都会造成生理失调。所以日常生活中应将食物摄取比例控制在1分酸跟2分碱，保证营养摄入的均衡。
　　常见问题：酸性体质易招蚊？（X）
　　蚊子寻找目标主要靠嗅觉，感知空气中传来的二氧化碳、汗液等。因此，肺活量大的人、胖人、呼吸沉重的人更易被蚊子叮咬，而孕妇因新陈代谢活跃，呼出的二氧化碳含量也较高，因此也较易惹蚊。
　　弱碱性生活法则
　　对于现在的都市人来说，长期熬夜加班、备受压力折磨，常吃高油脂食物，都会引致身体偏酸性，因此，要注意调节自己的饮食生活规律，让身体处于健康的弱碱状态。
　　法则一：禁熬夜与宵夜
　　熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽量不要熬夜。而且要晚上八点前进食，因为八点后新陈代谢会减缓，食物易停留在肠中变酸和发酵，使体质变酸。另外亦应该杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
　　法则二：释放坏情绪
　　有科研证明在高度紧张、高度压力的情况下，生物体内会出现严重的酸性化，所以要学懂释放压力，如户外运动就是解压的好方法 。
　　法则三：巧搭酸碱食物
　　很多人是以食物的味道来评判其酸碱性，以为酸酸的柠檬就是酸性的。其实，所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。对于大多数白领的身体状况来说，要平衡人体酸碱度，需多进食偏碱性食物，如水果、蔬菜等，而在食用酸性食品尤其是肉类时，一定要同时食用充足的蔬菜，通过蔬菜中的钙和钾来中和肉类中的硫酸和磷酸。
　　常见碱性食物：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类。
　　少吃酸性食物：淀粉类；肉类；甜食；精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油类。
　　碱性饮品推荐：土豆汁
　　德国及日本人提倡喝土豆汁，以土豆碱性平衡身体酸碱值，并提高免疫及自愈能力，所以自然疗法有说它可抑制癌细胞。不过并非所有体质都适合，如糖尿病患者便不适宜喝太多，否则会影响血糖水平，而土豆钾质含量亦高，肾病患者亦不宜多吃。
　　土豆汁做法
　　材料：土豆，大2-3个或小3-4个，宜选有机种植。
　　做法：洗干净，连皮放入榨汁机内榨成汁，最好每日早餐前空腹饮用。
　　备注：可加半个苹果或半条红萝卜来榨汁，或加一个新鲜无花果以增加甜味。亦可加1/4个柠檬或1个青柠，以加速排毒。