【摘 要】
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用AccQ-Tag法测定不同谷物及食糜中氨基酸的含量,并优化原料与酸解剂的比例。采用内标法定量,6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯为柱前衍生剂,用反相高效液相色谱仪,247
【机 构】
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江南大学食品学院,国家粮食局科学研究院,内蒙古燕谷坊生态农业发展（集团）有限公司
【基金项目】
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公益性行业（粮食）科研专项（201513003-8）
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用AccQ-Tag法测定不同谷物及食糜中氨基酸的含量,并优化原料与酸解剂的比例。采用内标法定量,6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯为柱前衍生剂,用反相高效液相色谱仪,2475荧光检测器（激发波长250 nm、发射波长395 nm）,Waters AccQ-Tag Nova-PakTMC18柱（3.9 mm×150 mm,4μm）,柱温37℃,以醋酸钠（p H 4.95）缓冲液为流动相A,纯乙腈为流动相B,水为流动相C进行梯度洗脱,进样量为10μL。结果发现,5 mg原料的最优酸解剂为500μL;17种氨基酸线性回归方程在25500μmol/L范围内线性良好（胱氨酸（Cys）浓度在12.5250μmol/L之间）,相关系数r为0.999 60.999 9,测定的平均回收率为97.56%103.92%（n=3）,相对标准偏差为0.31%2.75%（n=3）。本法快速简便,能够适用于谷物及食糜中氨基酸含量的测定。
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