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以质量控制的三个阶段为基点，阐述SPC理论在打叶复烤中的运用，探讨目前打叶复烤行业建立SPC体系应考虑或可能涉及的问题及解决思路。认为，结合实际，经济地将SPC理论运用于分析过程、维护过程和改进过程三个阶段，是打叶复烤质量控制工作的核心及发展方向；建立过程数据库与分析过程控制指标的相关性，是打叶复烤企业建立SPC体系应重点考虑的前提与基础。