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造成邮件乱码的原因很多，但归纳起来不外乎有三种情况：
1.操作系统和使用的软件设置不同导致。
2.發送邮件时发送程序采用不同的编码标准，如UU、MIME、BINHEX等，而你所用的操作系统程序没有能力将其解码，收到的邮件像“天书”一般。
3.邮件传输邮局主机的原因，如有的主机(特别是国外的)不支持非ASCII码，将中文双字节或二进制格式邮件中每个字符的第八位过滤掉，使该信息与初始信息截然不同，造成邮件信息失真或损坏。
当你收到乱码邮件后，如果让对方重发一次，既浪费时间，又显得你“露怯”，不如通过尝试以下方法自行解码：
1.根本设置
对OutlookExpress进行根本设置，可彻底解决电子邮件的乱码。打开OutlookExpress后，选择“工具”→“选项”命令，单击“阅读”标签，再单击“字体”按钮，选择“简体中文(GB2312)”，同时把它设置为默认值。接下来，单击“国际设置”按钮，选中“为接收的所有的邮件使用默认的编码”，确定退出。如此设置后，当你打开所有邮件，通常都不会再出现乱码了。
2.选项查看
通常情况下，没有进行上述邮件设置，导致邮件乱码情况居多。在OutlookExpress中，选择乱码邮件后，单击“查看”→“编码”→“简体中文(GB2312)”或“其他”→“简体中文(HZ)”，邮件内容即可展现。
3.转寄再收
如仍显示乱码，可试着将乱码邮件转寄到自己的邮箱中，然后用OutlookExpress接收，有时即可顺利解码。
4.改名重读
仍然不行可将邮件改名，存成一个后缀名为.eml的文件，由OutlookExpress打开一般都可以自动解码。
5.追根溯源
对于采用不同编码标准产生的乱码邮件，解码工作比较专业，说起来会很生涩。我们不妨选择乱码邮件后，右键单击鼠标，在弹出的快捷菜单中选择“属性”命令，接着在出现的对话框中单击“详细资料”标签，再单击“邮件源文件”按钮，这时就会打开邮件源文件码，邮件内容显现。
6.巧妙骗解
如问题仍得不到解决，接上一步操作，右键单击，选“复制”，将“邮件源文件”拷贝到系统的剪贴板上，然后用记事本将其打开。在邮件信头中添加Mime-Version：1.0Content-Transfer-Encoding：quoted-printable，注意信头中间不要空行，信头和信体之间要有一个空行，保存为.txt纯文本文件。接下来用资源管理器将其改名为.uue为后缀的文件并运行，这时会自动调用WinZip并“骗取”它来对乱码邮件进行解码工作，进而正确显示编码邮件的“庐山真面目”。
7.代码替换
将乱码邮件存为一个.eml的文件，用记事本打开。然后打开一个正常邮件，选择并复制下列代码：
Content-Type:text:/plain；
charset="GB2312"
Content-Transfer-Encoding:quotedprintable
替换粘贴到乱码邮件的相应位置，保存后关闭邮件。这时乱码邮件变为正常邮件。
8.优化重组
很多的邮件编辑软件以字符为单位处理文本，双字节的汉字被删除一半后，剩余部分会和相邻的汉字重新组合，使得文本面目全非。我们收到的绝大多数邮件属于此类。判断这类邮件时，只要乱码内容有很多“=”号，即可肯定为QP编码的邮件。这时我们需要将乱码邮件存成一个文本文件，然后使用以字符为单位的编辑软件，将乱码行的第一个字符删除。笔者有一个很笨但十分有效的办法，就是将乱码连接起来，不管多长，发现内容之间有两个“=”号，去掉其中的一个多余“=”号，后面的部分就会和相邻的乱码重新组成可识别的汉字。
如果以上方法均不能奏效，则可以判断收到的乱码邮件未经过编码造成第8位字节滤掉而成为无法还原的死乱码文档，只好请对方重发邮件给你了。
（中国公众科技网）
1.操作系统和使用的软件设置不同导致。
2.發送邮件时发送程序采用不同的编码标准，如UU、MIME、BINHEX等，而你所用的操作系统程序没有能力将其解码，收到的邮件像“天书”一般。
3.邮件传输邮局主机的原因，如有的主机(特别是国外的)不支持非ASCII码，将中文双字节或二进制格式邮件中每个字符的第八位过滤掉，使该信息与初始信息截然不同，造成邮件信息失真或损坏。
当你收到乱码邮件后，如果让对方重发一次，既浪费时间，又显得你“露怯”，不如通过尝试以下方法自行解码：
1.根本设置
对OutlookExpress进行根本设置，可彻底解决电子邮件的乱码。打开OutlookExpress后，选择“工具”→“选项”命令，单击“阅读”标签，再单击“字体”按钮，选择“简体中文(GB2312)”，同时把它设置为默认值。接下来，单击“国际设置”按钮，选中“为接收的所有的邮件使用默认的编码”，确定退出。如此设置后，当你打开所有邮件，通常都不会再出现乱码了。
2.选项查看
通常情况下，没有进行上述邮件设置，导致邮件乱码情况居多。在OutlookExpress中，选择乱码邮件后，单击“查看”→“编码”→“简体中文(GB2312)”或“其他”→“简体中文(HZ)”，邮件内容即可展现。
3.转寄再收
如仍显示乱码，可试着将乱码邮件转寄到自己的邮箱中，然后用OutlookExpress接收，有时即可顺利解码。
4.改名重读
仍然不行可将邮件改名，存成一个后缀名为.eml的文件，由OutlookExpress打开一般都可以自动解码。
5.追根溯源
对于采用不同编码标准产生的乱码邮件，解码工作比较专业，说起来会很生涩。我们不妨选择乱码邮件后，右键单击鼠标，在弹出的快捷菜单中选择“属性”命令，接着在出现的对话框中单击“详细资料”标签，再单击“邮件源文件”按钮，这时就会打开邮件源文件码，邮件内容显现。
6.巧妙骗解
如问题仍得不到解决，接上一步操作，右键单击，选“复制”，将“邮件源文件”拷贝到系统的剪贴板上，然后用记事本将其打开。在邮件信头中添加Mime-Version：1.0Content-Transfer-Encoding：quoted-printable，注意信头中间不要空行，信头和信体之间要有一个空行，保存为.txt纯文本文件。接下来用资源管理器将其改名为.uue为后缀的文件并运行，这时会自动调用WinZip并“骗取”它来对乱码邮件进行解码工作，进而正确显示编码邮件的“庐山真面目”。
7.代码替换
将乱码邮件存为一个.eml的文件，用记事本打开。然后打开一个正常邮件，选择并复制下列代码：
Content-Type:text:/plain；
charset="GB2312"
Content-Transfer-Encoding:quotedprintable
替换粘贴到乱码邮件的相应位置，保存后关闭邮件。这时乱码邮件变为正常邮件。
8.优化重组
很多的邮件编辑软件以字符为单位处理文本，双字节的汉字被删除一半后，剩余部分会和相邻的汉字重新组合，使得文本面目全非。我们收到的绝大多数邮件属于此类。判断这类邮件时，只要乱码内容有很多“=”号，即可肯定为QP编码的邮件。这时我们需要将乱码邮件存成一个文本文件，然后使用以字符为单位的编辑软件，将乱码行的第一个字符删除。笔者有一个很笨但十分有效的办法，就是将乱码连接起来，不管多长，发现内容之间有两个“=”号，去掉其中的一个多余“=”号，后面的部分就会和相邻的乱码重新组成可识别的汉字。
如果以上方法均不能奏效，则可以判断收到的乱码邮件未经过编码造成第8位字节滤掉而成为无法还原的死乱码文档，只好请对方重发邮件给你了。
（中国公众科技网）