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鸡腿蘑液体发酵，其胞外羧甲基纤维索酶、淀粉酶、邻苯二酚酶、愈创木酚酶、漆酶与培养时间、温度、pH、碳源浓度、氮源浓度有一定的相关关系。
不同发酵条件对鸡腿蘑胞外酶活性影响
【摘 要】
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鸡腿蘑液体发酵，其胞外羧甲基纤维索酶、淀粉酶、邻苯二酚酶、愈创木酚酶、漆酶与培养时间、温度、pH、碳源浓度、氮源浓度有一定的相关关系。
【机 构】
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黔南民族师范学院生命科学系,黔南民族职业技术学院生物工程系
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2007年4期
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