【摘 要】
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以葡萄灰霉菌为病原菌,采用菌丝生长速率法研究3种复配植物精油（肉桂醛/柠檬醛、肉桂醛/丁香酚和柠檬醛/丁香酚）的协同抑菌效果,通过测定细胞溶出物的释放量和细胞膜渗透性,对
【机 构】
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通化师范学院长白山食品工程研究中心、通化师范学院制药与食品科学学院
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目(20130522093JH);吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2013494)
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以葡萄灰霉菌为病原菌,采用菌丝生长速率法研究3种复配植物精油（肉桂醛/柠檬醛、肉桂醛/丁香酚和柠檬醛/丁香酚）的协同抑菌效果,通过测定细胞溶出物的释放量和细胞膜渗透性,对其协同抑菌作用机理进行初步分析。结果表明：不同复配植物精油处理对采后葡萄灰霉菌的抑制活性显著（p〈0.05）,使细胞溶出物释放量和细胞膜渗透性显著增加（p〈0.05）。以500μL/L肉桂醛/柠檬醛协同抑制效果最明显,在培养过程中肉桂醛/柠檬醛的EC50值为67.46~101.31μL/L,抑菌效果最稳定,抑菌率达93.75%;肉桂醛/柠
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