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本文综述了近年来蓝莓液态产品、干制品及功能成分提取等加工技术的研究进展,分析了我国蓝莓加工中存在的问题,并对加工前景进行了预测,以期为蓝莓制品的开发研究提供借鉴争参考。
蓝莓加工技术研究概述及前景展望
【摘 要】
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本文综述了近年来蓝莓液态产品、干制品及功能成分提取等加工技术的研究进展,分析了我国蓝莓加工中存在的问题,并对加工前景进行了预测,以期为蓝莓制品的开发研究提供借鉴争
【机 构】
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中华全国供销总社济南果品研究院,全国供销合作总社济南果蔬华德公司,
【出 处】
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粮油加工(电子版)
【发表日期】
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2014年01期
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